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品不完的汕头美食   

2015-02-21 20:34:00|  分类: 潮汕地区,汕头,汕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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品不完的汕头美食 - 伊夫 - 伊夫博客

魅力(四)品不完的汕头美食 - 伊夫 - 伊夫博客
汕头街头有品不完的美食小吃,无论能叫上名称或者根本在字典里找不到那个字的,林林总总、不计其数。
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因盛产海鲜,在“靠山吃山,靠海吃海”这一人类生存规律支配下,潮汕人很早便有了喜食海鲜的习惯。
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品不完的汕头美食 - 伊夫 - 伊夫博客潮汕人喜食海鲜的习俗,在漫长的历史进程中,逐渐形成了一种有别于其他地方的潮州饮食文化的特色。

品不完的汕头美食 - 伊夫 - 伊夫博客烹制海鲜时,厨师能根据不同海鲜特点采用不同烹调方法,烹制出来的菜肴恰到好处地体现出原料的特色。品不完的汕头美食 - 伊夫 - 伊夫博客据考证:盛唐后,潮汕菜就有很快发展。明末清初,进入鼎盛时期,潮州城内名店林立,名师辈出,名菜纷呈。

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近代由于潮籍海外华侨的往来,潮州菜博采海内外名食之精华,菜式更加丰富多彩,质量精益求精。
品不完的汕头美食 - 伊夫 - 伊夫博客海鲜营养丰富,味道鲜美,品种繁多,档次拉得开,高档的海鲜菜肴可卖上千元,低档的也可卖十多元。
品不完的汕头美食 - 伊夫 - 伊夫博客 品不完的汕头美食 - 伊夫 - 伊夫博客正宗的潮式筵席,民间叫“食桌”。“其头道菜和最末一道菜,通常是甜食。传统讲究上称为甜头甜尾。


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除了什么“粿”外,还有系列“饭”,如猪脚饭、鹅肉贩,当然还必须限定在潮汕地区某一个地方,如“隆江”
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潮汕人的品牌意识非常强,从猪脚饭、鹅肉贩到凉茶、糖果,必定首先注明是哪一个地方出产的以示区别。

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牛肉丸属于全潮汕地区的拳头产品,于是,就只好以店名来突出自己的属性。前提是,牛肉丸必须是手锤的!

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潮汕地区是指东到饶平、澄海西至海丰、汕尾这片长约250公里的粤东南地区,沿海的汕头是其中最的城市。


品不完的汕头美食 - 伊夫 - 伊夫博客漫步汕头,走不完老街的弯曲小道,品不尽当地的美味佳肴。不在这里停下多歇几天,那真是枉来一趟。 

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