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台湾美味——手工糕饼  

2014-08-15 09:01:00|  分类: 林金生香,阿聪师 |  标签: |举报 |字号 订阅

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台湾美味——手工糕饼 - 伊夫 - 伊夫博客

臺中城市遊樂之旅(一)
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仅短短几天的“台中城市游乐园体验考察之旅”,深度地了解了台湾的城市文化、饮食文化以及创意文化。
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台中地区具有悠久历史传统的企业,都有自己独特的企业文化,甚至还有自己规模不小文化馆或展示厅。

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作为台湾芋头酥的开山鼻祖,如今71岁的吴聪朝,已经把17岁开始创的家业,传给了女儿吴佩玲。
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台湾的许多工场、店铺,都有自己的DIY体验区。娱乐与传承并举,体验与推广共存,这已成为企业文化一部分
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自己亲手制作完芋头酥后,厨师当即手写并颁发奖状,制作芋头酥的厨师写出如此一手漂亮字,实在让人敬佩!
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告别大安区来到南屯区后,在台中市第一条老街上,又有一家遐迩闻名的百年老店——林金生香。
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台湾当地或香港、新加坡、马来西亚等远道而来的游客,也纷纷前来参观、购买或体验。目前大陆游客还不多。
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大陆游客目前基本还是阿里山、日月潭、全岛走马观花地转一圈,因此,台湾深度游在未来还是有巨大潜力的。
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状元糕的制作也是纯手工,虽然台湾社会已经高度工业化了。但传统手工制作的美食依然保持的旺盛的生机。
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体验手工制作状元糕的过程非常有趣,从而也区分了机械化大生产与小手工业生产的糕饼所不同的味道、品质。
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长期饱受食品危机折磨,尽管只是领略一下台中美食的皮毛,也足矣留下深刻印象——食材的选用极为严格!
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中区是台中的老城区,自由路二段上“太阳饼一条街”,但当地人知道:只有25号这家,才是货真价实的老店。
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虽然,左邻右舍也同样纷纷自称是“最老”、或“正宗”,但当地人最清楚哪个是李逵,哪个是李鬼。
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”太阳饼“在自由路上,如同”大红袍“在武夷山市一样普及。但这家老店的企业文化却独一无二,无法复制。
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这家店的太阳饼产量累加起来可绕地球一圈、台湾40圈,按世界人口算,人均可吃到20个!我一口气吃4个!
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许多家长带孩子来二楼体验制作过程。厨师在亲手教之前,先简略介绍一下老店的发展史,都是有故事的企业!
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 成功的企业家都是有故事的,他们奋斗精神与历史以及制作工艺,就这样一代代传承、发扬,经久不衰。

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制作4个饼用30分钟,烘焙熟了后,其中一个馅破,其他几个从外表到味道都面目皆非,毁人家太阳饼声誉啊!
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台中的城市游乐之旅,美食是最重要的内容之一,接下来就是喝、住、玩等多种多样的文化体验。

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