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品尝客家人的美食  

2014-11-06 16:26:00|  分类: 梅州,大埔,客家人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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品尝客家人的美食 - 伊夫 - 伊夫博客
好客梅州(二)
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品尝客家人美食不是难事,只要有个好胃口就可以。但是,若想把品尝的美食依次介绍出来,那就麻烦大了!
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尽管每次端上一道菜,服务生都用不太规范的普通话简单报了菜名,但那些陌生的菜名很快随着咀嚼而吞咽肚里
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广东梅州是“世界客都”,或许相当于穆斯林的麦加,所有正宗、主流的客家文化与美食自然也必定源也于此
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梅州东北方向20公里处一个景区内,餐厅也是客家传统建筑——围龙。但显然源于生活、高于生活被艺术化了
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这家围龙食府的硬件很过硬,软件服务却参差不齐,个别服务生甚至有种“宰相家奴七品官”的傲慢。
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这也难怪,5A级景区的昂贵价格让她们有了充足的底气,外面柚子10元三个,进入“宰相”家后就跳了龙门!
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因此,奉劝到“雁南飞”的游客可以在这里转转,吃饭就免了吧,最好别挨宰,当然,公款或大款除外!
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顺便说一句,这里环境是不错,但所谓5A级真不敢恭维。梅州有太多的客家文化旅游资源,外地人不必来这里
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梅州市区内的一家餐馆,外表看上去并不引人瞩目,但到梅州的第一顿午餐则是从这里开始的。品尝客家人的美食 - 伊夫 - 伊夫博客
客家美食过于油腻,据说现在已经好多了。但与时俱进的步伐显然还是慢了些,现代城市人越来越讨厌油腻。
品尝客家人的美食 - 伊夫 - 伊夫博客不知道是客人更喜欢停留在奉承上而客观反馈的不多,还是厨师始终坚守50年不变的原则?咸,也是一个方面
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当然瑕不掩瑜。除偏咸与油略多(这其实也是中国大多数菜系的通病)外,客家美食应是最值得品尝的菜系之一
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深谙养生之道的客家人,非常善于从可入药的植物中取材,许多略带苦涩的叶子包裹着肉丸,中和了荤肉的油腻
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客家人的餐桌也颇讲究色彩。但他们不会添加工业化学药剂,而是从植物中纯天然地提取。
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作为侨乡,大浦县的“华侨大酒店”占尽天时地利人和各种优势。总经理丘牡香不仅管理酒店,也经营餐厅。
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快人快语、热情好客的丘牡香,具有潮汕人的精明与能力,她的奋斗史在梅州地区有着典型意义而被广泛报道。
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同为梅州客家菜,但她又在其基础上更精雕细琢并创新出一大批可口美味的客家菜。因此,她家菜馆遐迩闻名。
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预订的酒席、特别是良辰吉日的喜宴,华侨大酒店的包厢一直是一桌难求。尽管不愁主顾,但服务水平却未松懈
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一辆辆婚车包围着酒店,一桌桌婚宴酒席充斥店内各个角落。客家人婚礼虽别无二致,但这家饭菜却不同凡响

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