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品尝丽江美食  

2013-05-17 13:19:00|  分类: 花间堂,美食,丽江 |  标签: |举报 |字号 订阅

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品尝丽江美食 - 伊夫 - 伊夫博客

深入滇西北(六)品尝丽江美食 - 伊夫 - 伊夫博客炒菜虽是我诸多弱项之一,但在丽江花间堂听荷店的厨房,还是一口气做了四个菜!当然,有人暗中帮忙品尝丽江美食 - 伊夫 - 伊夫博客 
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一大早,就开始筹备食材。可谓东市买骏马,西市买鞍鞯,南市买辔头,北市买长鞭,忙个不停啊!

 

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绿色蚕豆是蔬菜里的最爱,(毛重)北京4元一斤,丽江仅2元。


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为了色彩搭配,买了绿色蚕豆后,再买红、黄两个彩椒、白色百合等,以实现“五彩蚕豆”的标准。

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四方庙会是古城南部、也许是全古城的最大农贸市场。


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这个农贸市场处于新城域古城的结合部。因此,格外热闹。


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背篓买菜是最常见的贩运形式。


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大多数从附近农村来的纳西族菜农,是这样的打扮。


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帽子、蓝色套袖、编织的背篓,构成了丽江古城特有的民俗画面。

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丽江人的口味,也是嗜辣。辣椒、辣椒面都必不可少的调料!但我不会采用的。


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磨刀霍霍向活鱼,眼睁睁地看着欢蹦乱跳的活鱼被一点点割去鱼鳞,实在非常残忍。


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红遮阳伞下的一切都是血淋淋的,被迫改变了本来的色彩。驱蝇的电风扇飞速地炫舞,显然,苍蝇很多。


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水果不是必需品,自然不如蔬菜摊人气旺。


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翘首盼望着喜欢吃零食女性光顾,但生不逢时,此刻,所有人的第一关注是餐馆。


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黄金地段的官门口快餐厅现在最受热捧,价格再贵些,也不愁没有生意。


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花间堂客栈内部餐厅也是一片繁忙,虽然自助餐是晚上6点才开始,但中午时分就已经未雨绸缪了。


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隐泉店的烤肉晚餐设在户外,即可俯瞰古城全部的狮子山头,虽然可以一览无遗饱览美景,但食客却分心无术


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为了抵御烤肉的诱惑,厨师只好把注意力转移在手机微信上的“查找好友”上。

 

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花间堂的甜点、冷饮店里,终日坐着一些认真阅读的背包客。


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始建于1875年的“恒裕公”,传承了原味纳西的百年滋味,距离最繁华的四方街步行10分钟,深宅大院,闹中取静


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老板自称每天仅备两桌、属地道的私家菜。因此,品尝这家私房菜如果没有过硬关系或持久的耐心预定恐怕无缘。

 

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据说这里曾接待过徐霞客。只有入住花间堂的游客,才有机会品尝到这个奇货可居的真正纳西原汁原味的菜肴。

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老板阿六叔,乐于给客人讲述老宅里许多不同寻常的历史、轶事以及每一道菜的由来……

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这盘近乎专业厨师制作的×××鱼,与我的糖醋里脊同为参赛作品。我自觉地把自己的杰作低调处理了。


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意大利式的自助餐,出自花间堂茴香餐厅厨师之手。是来到丽江的第一顿晚餐。


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丽江新城的虹鳟鱼酒家,颇有一些地方特色。

 

品尝丽江美食 - 伊夫 - 伊夫博客离开丽江时,许多人要买一些“鲜花饼”,不过,口感与品质实在不敢恭维,虽然外包装很是漂亮!

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